La Nostra Storia
e Polignano a Mare
Ulivi secolari, frutti stagionali
Agricoltori da generazioni, sempre coltivando le nostre terre a conduzione familiare. 35 ettari tra ulivi secolari, alberi da frutto e vigneti a spalliera. La terra è lavorata da generazioni, come la nostra famiglia ormai fa da circa 100 anni e come è sempre stato fatto: i frutti del nostro lavoro e del lavoro dei nostri avi finiscono in bottiglia.
Il nostro e solo nostro olio è un olio extravergine di oliva di ottima e pregevole qualità, con esclusive caratteristiche organolettiche e sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni come la Puglia.
Questo olio extravergine esalta piatti antichi e palati moderni. Verde intenso dalle sfumature dorate, è incontenibile nei profumi di aneto, finocchio, carciofo, pepe e fieno. La bocca è un profluvio di toni vegetali, potente, ricca, cesellata da fenoli perfettamente fusi nella struttura, dal buon equilibrio gustativo. Imponente, chiude gustosamente piccante e con lunga persistenza dei toni vegetali.
L’estrazione, che avviene a freddo, dona un colore verde brillante tendente al giallo dorato e dal profumo fresco di frutto maturo. Si riconosce per il suo particolare gusto intenso e fruttato, dal sapore pieno e dal retrogusto vivace.
Scopri i nostri oli
Perché acquistare olio evo direttamente dal produttore?
La filiera dell’olio è spesso più lunga di quanto immagini. Tra il frantoio e la tua tavola possono esserci passaggi che allungano i tempi, alzano i prezzi e abbassano la qualità. Scegliere di acquistare olio EVO direttamente da un produttore significa accorciare questa catena fino ad azzerarla.
Noi gli ulivi li coltiviamo, le olive le raccogliamo, le spremiamo, conserviamo l’olio in cisterne d’acciaio a temperatura controllata e lo imbottigliamo solo al momento dell’ordine. Non ci sono intermediari, non ci sono rincari, non ci sono dubbi su cosa ricevi a casa. C’è solo la garanzia di un olio 100% italiano tracciabile in ogni passaggio. La stessa qualità che portiamo sulla nostra tavola da cinque generazioni. Ogni bottiglia di olio racchiude questa visione: un prodotto buono per te, giusto per la terra, fedele alla tradizione. Sfoglia la collezione e porta in tavola il sapore autentico della Puglia.